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健康资讯

素食可以防癌

 

 
  根据日本肿瘤研究中心的一项实验,启示我们,素食可以防癌。
 
  日本肿瘤研究中心用了二十年的时间,对饮食抗癌问题作了广泛的研究、调查和实验。从一九六五年开始,向二十多万名四十岁以上的居民作了饮食嗜好的调查与分析。按照饮食嗜好不同类型共分为十六个单元。例如吸烟的、酗酒的、吃肉食的、吃素食的、肉食加蔬菜的,饮酒又吸烟的…。到一九八五年,对各单元的死亡率作了分析。受调查的对象中有三万多人死亡,其中约八千人死于癌症:酗酒、吸烟、吃肉食的单元比吃素的单元高出一倍以上;纯吃素的单元,癌症发病率最低。如果有些人除了饮酒、吸烟或吃肉食,但也吃蔬菜水果,其发病率也比很少吃蔬果的各单元低三分之一左右。研究专家的结论是:素食确实可以防癌。
 
  素食为什么防癌?经各国防癌机构专家们研究与实验证实,素食者是以谷类、种子和杂粮为主食,副食则以蔬菜、水果豆类及其制品、菇蕈类、海藻类和植物油为营养的主要来源。这种以谷类为主、蔬果等为副的食物结构,含藏了各种防癌物和抑制癌细胞生长的元素,是最科学的防癌饮食方式。
 
  同时,素食者多有一种「慈爱、珍重一切生命」的慈悲心;因此,养成「万物同体」、「民胞物与」的人生观,修成「心地平和」、「自在安祥」的气质,经常悠游在自利利他、心灵平静的天地,故而不会形成癌症性格」,遭致癌症的侵害。
 
  这些防癌的重要因素,可从下列的科学发现说明:
 
  -谷类、种子及杂粮类食物含有丰富的维生素E和纤维素;维生素的防癌功能,从最近一项以两万人为对象的研究显示,血液中维生素E含量高,则会降低罹患各类癌症的危险性。维生素E对乳癌和肺癌也有预防的功能。谷类中的纤维素能增进胃肠蠕动、促进食物消化吸收和舒通肠道、保证大便通畅。使不利于肠道的胆酸、胆固醇及代谢等含有毒素产物分解,随粪便排出,有利于胃癌、结肠癌的预防。
 
  -蔬菜水果含有丰富的维生素A、C以及崘类的化合物。
 
  维生素A对上皮细胞的分化起着重要的作用,能抑制癌肿,防止上皮组织癌变。同时,用于治癌也有一定的疗效。
 
  蔬菜水果中的维生素C,能帮助人体合成一种「生理学透明质酸叠抑制剂」(PHI)。这种物质能增加人体细胞的高粘性,而构成阻碍癌细胞侵害人体的有效屏障。另外维生素C对某些化学致癌物质如亚硝酸钠,也能阻碍其在人体内合成亚硝酸,减少癌症的发生。至于十字花科蔬菜中所含的崘类化合物,则具有抑制癌细胞的生长繁殖作用。萝卜和瓜类蔬菜中所含的干扰素诱发剂,是提高人体免疫功能的重要物质,能增强抗癌机能。
 
  -据科学实验,各种食用的菇蕈类均含有多醣体物质,具有免疫活性,能提高人体免疫力,增加人体对癌症及其他疾病的抵抗力。另外,各种食用菇蕈类还含有干扰素诱发剂,可促进机体产生干扰素,增强免疫机能,抑制癌细胞生长,产生防癌抗癌作用。
 
  -海藻类食物含有丰富的碘和钙,碘能消除甲状腺肿,防止甲状腺癌。经现代临床证实,将海带的加热抽取物予以浓缩,再清除杂质,即产生一种多醣体为主要成份的物质,有百分之九十的制癌效果。紫菜具有优良的变质解毒作用,可分解人体各种硬结组织,防止肿瘤发生。裙带菜所含的多醣体类、子叶类的物质具有强化免疫系统功能及抑制癌细胞生长之作用。
 
  -吃素者,由于珍惜生命,崇尚和平,戒贪、瞋、痴三毒,故能「看得开、放得下」,认清财富、名位、权势皆身外之物,转眼成空;并以清明之思,照破心中一切的妄想杂念,进而舍己为人,从报恩奉献中,获得情绪稳定,心灵平静,自能变化气质,改善性格,增强免疫机能,防癌入侵。

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